Salamander

Leistungsstarke gewerbliche Salamander für perfektes Gratinieren und Überbacken auf den Punkt

Im hektischen Alltag von Restaurantküchen, Hotelrestaurants und Catering-Betrieben sind gewerbliche Salamander (auch bekannt als Gastro-Salamander, Oberhitze-Grills oder Überbackgeräte) die wichtigsten Werkzeuge für das finale Finish von Speisen. Diese Spezialgeräte erzeugen eine extrem intensive, nach unten strahlende Hitze, die ideal geeignet ist, um Aufläufe im Handumdrehen goldbraun zu gratinieren, Fleisch mit einer perfekten Kruste zu versehen, Desserts zu karamellisieren oder Teller kurz vor dem Servieren auf Pass-Temperatur zu bringen. Der entscheidende Vorteil: Durch die reine Oberhitze wird das Gargut extrem schnell veredelt, ohne dass es im Inneren austrocknet oder nachgart.

Unser B2B-Sortiment bietet für jeden Küchenarbeitsplatz die passende Salamander-Technologie. Besonders beliebt bei Operatoren sind Hi-Light- oder Infrarot-Salamander mit automatischer Tellererkennung: Diese Geräte fahren die Heizelemente erst in Sekundenschnelle hoch, wenn ein Teller eingeschoben wird, was im Standby-Betrieb massive Energiekosten einspart. Sie haben die Wahl zwischen Modellen mit festem Gehäuse und mehrstufigen Einschubrastern sowie hochflexiblen Lift-Salamandern, bei denen sich der gesamte Heizkopf stufenlos und präzise an die Höhe des Geschirrs anpassen lässt. Gefertigt aus massivem Edelstahl und ausgestattet mit herausnehmbaren Fettauffangwannen, sind die Geräte für den harten Dauereinsatz über dem Herd oder am Pass konstruiert und lassen sich blitzschnell reinigen.

Produktübericht unserer gewerblichen Salamander